Skärbrädan bestämmer hur länge kniven håller sig vass. Vi har jämfört ändträ, långträ, mjukt japanskt trä, plast och komposit från svenska knivbutiker.
Uppdaterad
Jämförda 11 produkter
Underlag Butikernas och tillverkarnas uppgifter, inte egna tester
Störst i jämförelsen: 50,8 x 38,1 cm akacia, 3,8 cm tjock, vändbar och med saftränna. Oljad från fabrik. Satake avråder från rå kyckling på brädan, så ha en plastbräda till det.
Passar dig som lagar mycket mat och vill ha plats för allt på en gång.
Stavlimmat ändträ i nordisk ek, 4 cm tjock och 2,5 kg, så den ligger still när du styckar. Fibrerna står upprätt och eggen glider ned mellan dem. Ränna för köttsaft på ena sidan, slät yta på den andra. Handdisk och olja var tredje till fjärde vecka.
Passar dig som vill ha en enda bräda som klarar allt och skonar knivarna.
Stavlimmat ändträ där fibrerna står upprätt mot eggen
4 cm tjock och 2,5 kg, ligger still vid styckning
Ränna för köttsaft och slät undersida att vända till
Nackdelar
Handdisk på båda sidor, annars kan den slå sig
Behöver oljas var tredje till fjärde vecka
Material
Massiv nordisk ek
Konstruktion
Ändträ
Mått
40 x 25 cm
Tjocklek
4 cm
3
Bäst för japanska knivarSkärbräda
Tojiro Skärbräda Paulowniaträ 53 x 29,5 cm
6,9
Paulownia är ett lätt och mjukt trä som enligt Tojiro suger åt sig lite vatten och torkar snabbt. Den mjuka ytan håller tunna japanska eggar skarpa längre. 53 x 29,5 cm men bara 2 cm tjock.
Passar dig som har dyra japanska knivar och vill att de ska hålla skärpan.
Paulownia är lätt och suger åt sig lite vatten enligt Tojiro
Torkar snabbt, vilket håller nere bakterieväxten
Mjuk yta som håller japanska knivar skarpa längre
Nackdelar
Bara 2 cm tjock, så den kan glida på bänken
Mjukt trä får skärmärken fortare
Material
Paulowniaträ
Konstruktion
Mjukt trä
Mått
53 x 29,5 cm
Tjocklek
2 cm
4
Med utdragbart bleckSkärbräda
Culimat Skärbräda Ek med rostfri bricka 50 x 25 cm
7,3
Ändträ i ek, 50 x 25 cm och 7 cm hög, med ett rostfritt bleck under för skal och smulor. Den smala formen lämnar plats på en 60 cm bänk. Gummitassar håller den still. 3,6 kg.
Passar dig som vill ha en bräda som står framme och gör jobbet snabbare.
Ändträ i ek med utdragbart rostfritt bleck för skal och smulor
Smal form som lämnar plats på en 60 cm bänk, framtagen med Mathias Dahlgren
Gummitassar som håller den still
Nackdelar
3,6 kg
Ska oljas in ibland och slipas någon gång per år
Material
Nordisk ek, linfröoljad
Konstruktion
Ändträ
Mått
50 x 25 cm
Tjocklek
7 cm
5
Tål diskmaskinSkärbräda
Continenta Skärbräda Duracore med ränna 44 x 29,8 cm
5,4
Duracore är pressad, återvunnen cellulosafiber som tål diskmaskin och 180 graders värme. 44 x 29,8 cm och bara 0,9 cm tunn. Skärmärken syns, men kan oljas bort.
Passar dig som vill diska brädan i maskin efter rått kött.
Välj upp till tre produkter. Rader där de skiljer sig är markerade.
Är trä eller plast bäst till skärbräda?
Trä är bäst för knivarna och plast är enklast att hålla ren. En ändträbräda i ek eller teak skonar eggen och kan slipas upp när den blir sliten, men ska diskas för hand och oljas. Plast som Arcos HDPE behöver aldrig oljas. Många har därför en träbräda till grönsaker och bröd och en plastbräda till rått kött och kyckling.
Vad är skillnaden mellan ändträ och långträ?
I en ändträbräda är träbitarna limmade så att fibrerna står upprätt, som i en stubbe. Eggen glider ned mellan fibrerna och ytan sluter sig efter snittet. I en vanlig långträbräda ligger fibrerna längs med, och kniven skär tvärs över dem. Ändträ är tjockare, tyngre och dyrare, men både brädan och eggen håller längre. Hur du håller eggen vass står i slipa kniv, och hur du förvarar kniven när du skurit klart i knivblock bäst i test.
Hur sköter man en skärbräda i trä?
Diska den direkt för hand i ljummet vatten med milt diskmedel, torka den på båda sidor och låt den torka stående. Lägg den aldrig i blöt. När träet ser torrt ut, ungefär en gång i månaden, oljar du in den med paraffinolja och torkar av överskottet. Har brädan slagit sig rätar den ofta ut sig om du blöter båda sidor och lägger den platt.
Vanliga frågor
Vilken skärbräda är bäst?
Satake Skärbräda Akacia 50 x 38 cm får högst betyg: störst arbetsyta, 3,8 cm tjock, vändbar och med saftränna. Vill du skona knivarna mest är Culimats ändträbräda i ek bättre, och har du japanska knivar Tojiros bräda i mjukt paulowniaträ. Till rått kött passar plast eller Continentas Duracore, som tål diskmaskin.
Är ändträ bättre för knivarna?
Ja. I en ändträbräda står träfibrerna upprätt, så eggen glider ned mellan dem i stället för att skära av dem. Både Culimat, Continenta och Arcos skriver att det skonar eggen. Nackdelen är att de många fiberändarna torkar ut fortare och behöver oljas oftare.
Kan man diska en skärbräda i diskmaskin?
Inte en träbräda. Alla träbrädor i jämförelsen ska diskas för hand, och Satake varnar för att diskmaskin kan ge sprickor och limsläpp. Continenta Duracore i pressad cellulosafiber är den enda här som tål diskmaskin.
Hur ofta ska man olja en skärbräda?
Culimat rekommenderar var tredje till fjärde vecka och Arcos en gång i månaden, eller när träet ser torrt och blekt ut. Använd paraffinolja eller en smakfri skärbrädesolja. Arcos avråder från matolja, som kan härskna och ge brädan dålig lukt.
Vilken storlek ska skärbrädan ha?
Runt 40 x 25 till 40 x 30 cm räcker som enda bräda för de flesta hushåll och får plats i diskhon. Lagar du mat till många eller skär hela fiskar och stora köttbitar är 50 x 38 cm, som Satakes brädor, bekvämare.
Så har vi jämfört
Vi har läst butikernas produktsidor och jämfört material, konstruktion, mått, tjocklek, vikt, saftränna och skötselråd. Anger butiken inte hur brädan är byggd räknas den delen inte in i betyget. Vi har inte skurit på brädorna själva.
Ett streck i tabellen betyder att varken butiken eller tillverkaren uppger det. Utmärkelserna är redaktionella och motiveras i varje kort. Hur vi arbetar står på Så jämför vi.
Kökets Bästa väljer och rangordnar produkterna själv. Ingen tillverkare eller butik kan påverka rangordningen.
Priserna hämtades från butikernas egna produktdata 2026-11-05. Butiken kan ha ändrat pris eller kampanj sedan dess, och priset vid köptillfället gäller.
